鬆餅阿姐的翻滾日常

下雨天 不吃麻辣鍋真是對不起自己

在網路上搜尋了一下

決定到這家風評很優的麻辣一村取個暖

太興奮了 所以又忘了拍大門><

但是絕對不會忘了天花板的吊燈

這豬實在是太可愛!

我可以帶回家嗎?

 

很精緻的餐具 


因為阿半不太吃辣 所以選了麻辣紅湯跟蔬菜清湯做搭配

這裡的麻辣紅湯特別的地方是熬煮的方式(以下轉自官網)

首先，將高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔、黃豆芽、昆布等鮮蔬食材，熬約一小時，

即成蔬菜清湯，裡頭有藻類的鮮味及蔬果的甜潤，涮燙食材有種渾然天成的甘美，

這就是店內供應的清湯底，茹素的朋友也可放心享用！而蔬菜清湯

還要加上另兩次方的湯頭滋味，才能蛻變成麻辣紅湯！

第二階段，村長以西餐熬高湯的技法，將牛大骨、調味蔬菜（如洋蔥、西洋芹、胡蘿蔔）

等先烤過逼出香氣及甜味，再與蔬菜清湯及包在布袋裡的生絞肉，一起熬煮約一小時；沒錯，

法國料理最頂級的清湯Consomme的熬法也差不多類似這樣，只不過村長希望有更濃郁的骨香，

所以還會把牛骨敲碎，把骨髓營養鮮美全部融釋在湯裡面！接下來還要放入一些調味香料，

如花椒八角桂皮等及蔥薑，繼續熬約三小時，熬出一大鍋湯清味濃的大骨湯底

第三階段，村長要炒麻辣醬底來兌大骨湯，這時關鍵的香料就得出動了！光是辣椒，

村長就挑了大紅袍、二斤條、雞心椒、燈籠椒等多款，搭配自製的川式辣椒醬：鬼椒醬、朝天椒粉、

（米茲　米巴）辣椒醬，一起混合成辣醬；另外精選了青花椒及紅花椒，

並加入溫麻的蓽撥與回甘的香果等道地川式香料，加入自家熟成的傳統豆瓣醬與自製酒釀，

炒出來的麻辣醬底，香得誘人麻得溫潤，更重要的是，合理的調配讓小菊花不會受苦，腸胃也不會抗議罷工 是不是很搞鋼哩!

另外還有一種美白牛奶鮮魚湯 下次再有機會來要試試



醬料區 我沒有拍得很好....只想著要吃><



麻辣一村有一個特色 就是有三十九種不同的醬料 



這碗是九層塔醬 也就是羅勒醬 感覺好像在吃義大利麵喔



吧檯有很多種飲料 可是阿半喜歡喝汽水(來吃到飽喝汽水不太划算吧><)


















各式各樣的肉類 吃得我們好飽 肉是現場切的 厚薄剛好 口感細膩 不會硬梆梆咬不動

可惜新增的極黑牛我無緣吃到.....



海鮮除了牡蠣之外都很新鮮! 而且擺盤也太美了吧!



手工丸子是我的最愛 旁邊的餛飩也是這裡的招牌


平日午餐每人449 10% / 平日晚餐及假日全天 每人549 10% / 一人開鍋 餐費加收100元 10%

用餐環境舒適 清潔度優 食物品質優  在火鍋吃到飽界 算是CP值頗高 嘴刁的我吃過也是念念不忘

下次下雨天 如果剛好路過東區 可以上來98大樓來試看看喔!