鬆餅阿姐的翻滾日常

 

難得的冷氣團來了.....此時不吃燒肉何時才吃燒肉呢 嘖嘖~

疑!?客倌您說烤肉不健康!?

對壓 的確是有此一說,不過就要看你怎麼吃跟怎麼烤囉!

請大家繼續看下去~>O<

這篇要跟大家分享的是位於台北中山區明水路上的炙京燒極上燒肉.

炙京燒極上燒肉為鮮友集團旗下七個品牌之一

由有多年日式料理經驗的王祥富主廚擔任料理長.

同旗下12月中開幕的憶鼎火鍋就在樓上.

地理位置處於劍南捷運站及大直捷運站中間 步行約十分鐘

餐廳後方有專屬停車場,對於開車與騎車的客倌來說十分便利

無障礙坡道!

說實話太太推著娃娃車帶著小鬆餅在台北市走跳了快半年左右...

有些路段沒有人行道不說...有些騎樓連坡道都沒有..

有坡道的卻陡的推輪椅上下像坐自由落體...

有設置無障礙坡道的餐廳還沒進門就可以給他大加分了!!!

寬廣的大廳...旁邊有設置舒適的沙發候位區.

後方牆上可以看到許多名人的簽名.

並設有電視讓客倌們在等候的時候不會無聊. 

  

也有無障礙電梯..再加十分

樓上新品牌憶鼎火鍋跟炙京燒同為鮮友集團旗下餐廳

一進門就可以看到這五米高的櫻花造景,

彷彿打開了任意門到了櫻花飄落的京都....

餐廳裝潢採用45%無毒防火綠建材

挑高6米5並有一面是落地窗的設計給人空曠且舒心的感覺.

這樣坐在窗邊自在的烤肉聊天,自是愜意..

並且桌與桌之間都有特別做間隔,

提供客倌們一個私密自在的用餐空間.

一家大小聚餐或是來這邊談生意都很合適..

另外在後方還有三間分別以八重櫻、大島櫻、吉野櫻命名的包廂

可惜裡面有客人所以沒有拍到照~

   

化妝室旁的育嬰室..

可愛的飛機燈跟海洋世界主題...

寶寶在裡面一定很開心!

 

無障礙洗手間

從入口的通道、電梯、到洗手間的無障礙設施

樣樣都證明了店家的有心!加分加分再加分...

四處繞完要來開始介紹重點囉

 

炙京燒的擺盤布置概念皆來自於懷石料理的概念

無論是餐具還是食物的擺放都極端的講究.

特別找師傅手工燒製的筷架喲!

仔細看上面有著櫻花的圖案十分精緻! 

 

迷你可愛的調味罐

裡面裝著玫瑰鹽跟七味粉

 

 

椅子下方有小箱子可以放包包

 

外套也會幫你罩起來!

最貼心的是座位旁有特別提供客人手機充電的插座!

讓手機不離眼的大家不怕拍完吃完沒電可以打卡(誤)

 

這是我們今天要大快朵頤試吃的內容雙人套餐

加上三道特色料理單品（牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩）

吃完今天這餐太太就可以直接進入冬眠狀態不用再儲備熱量了....

 

每日精選先付-->精選刺身

內容有海鱺、鮪魚、鮭魚生魚片

一般來說..在一個燒肉餐廳又是前菜的生魚片..

通常太太都不會抱太大期望...不過....

客倌您看看這海鱺...

肉質細緻,口感厚實有彈性且十分新鮮.

真的是第一次吃到這樣好吃的海鱺魚生魚片!

鮪魚..

厚薄切的剛好

鮪魚這小東西厚了容易顯腥

薄了又沒口感

厚薄剛好又新鮮沾上點哇沙米跟醬油..

真的就很美味!

鮭魚...

油質豐富 入口即化..新鮮!

這道先付(前菜)三樣生魚片都好新鮮好好吃...

完全幫不被期待的前菜們扳回了面子!

蛤?客倌您說這是高級餐廳品質當然要有一定的水準..

喔喔!NONO 客倌您就錯了!!!!

高級餐廳也是有雷到深處讓你想按鈴申告他詐欺的詐欺犯啊!

同樣身為先付的和風海鮮沙拉也頗稱職

生菜新鮮爽脆,和風醬也是清爽開胃~

另外炙京燒所使用的蔬果都是有產銷履歷的優質農產品喔!

  

 

右兩缽是店家自製的黃金泡菜(上)韓式泡菜(下)

左兩缽藥念醬(上)跟田樂味噌(下)可以用來沾之後的蔬菜包肉~

鰻魚柳川鍋

 

鰻魚 嫩豆腐 蛋花

這是太太第一次吃柳川鍋這類料理

鰻魚肉軟細和著豆腐蛋花一起吃

口感滑溜滑溜的還不錯~

服務人員Ken(據說是這裡的紅牌>O<)幫我們分食

在這裡的每一個服務人員都有接受過一定時間的專業訓練

等一會兒還會幫我們烤肉喔!

   

 

骨盤上裝盛著的是店家自製的鹽麴跟日式燒烤醬

鹽麴就是米麴跟鹽製作的..

比起鹽來沒有那麼重的鹹味還帶有一點甘甜..

適合沾白肉吃

日式燒烤醬則是沾紅肉..

牛肉盛合

使用特選美國進口安格斯去骨牛小排做成厚切、薄切、骰子牛

另外還有安格斯菲力牛排跟榖飼牛舌...

 

炙京燒選用的美國進口安格斯牛肉使用濕式熟成法、45天做發酵

到現場零度保存.去筋膜之後切割出來三種不一樣的區塊

 

  

沙朗的部分切成骰子狀 

 

無骨牛小排厚切~

看看那油花分佈 嘖嘖

 

接著要來烤囉~

炙京燒所採用的是仿炭火式紅外線烤爐

在燒烤過程中油煙會從爐子側面被吸走

所以全程保證不會吸到那烤肉三小時等於吸了600隻菸的煙..

吃完身上也不會有烤肉味臉兒也不會油油低~

為了能讓客人嘗到食物原始的美味

在炙京燒所有的肉品絕對都是無人工調味料添加!

 

紅牌阿KEN包生菜的身手矯健 相機抓不住他

 

這是安格斯無骨牛小排薄切包上生菜還有洋蔥是也

沾上點藥念醬那味道也是極好!

 

還在等待被烤熟的菲力牛排跟沙朗骰子們

 

外皮烤得有些酥的骰子牛!

剛好一口一個,咬下去油花在嘴裡蹦開香氣四溢...

菲力牛排吃起來肉質厚實軟嫩又多汁甜美.

安格斯無骨牛小排厚切是也

其實後來太太沒有沾醬油而是直接沾了些玫瑰鹽吃原味

或是沾檸檬汁(這是太太最愛的吃法)

去油解膩 更別有一番滋味..

不喜歡檸檬的客倌若是覺得有些膩口的時候

前面送上的黃金與韓式泡菜同樣也可以幫您解解膩滴~

 

榖飼牛舌

他曾是一隻澳洲牛...因為台灣目前沒有開放美國牛內臟類的進口

所以餐廳選用了跟美國牛口感香氣類似的澳洲榖飼牛....他的舌...

非常的有咬勁~

可惜餅ㄤ今天沒來

這可是他的最愛呀!

很有默契的同桌三人都點了水果醋~

我想他是蘋果口味>O<

甜度OK也完全不嗆口... 

海鮮盛合

海大蝦、北海道干貝、照燒魚排

海大蝦的背部已剖開

用餐具就可以把蝦肉拆下來不需要用手很方便!

蝦肉厚實飽滿 吃起來Q彈香甜

照燒魚排 

魚肉細緻 照燒醬鹹淡適中

北海道干貝口感Q嫩柔滑 味道甘甜濃郁.

 

和牛握壽司

吃到剛剛那道海鮮盛合其實太太已有些飽了

可是這道和牛握壽司看起來如此美味

貪吃如我又怎能放過一個!梭了!

 肉質很有咬勁加上微酸的醋飯..

嚼著嚼著怎麼覺得又開胃了起來....

天哪!!!!我到底何年何月才能減肥!?!?!?!?!?!?

 

海蘊大蛤清汁

            

和牛蔬菜湯

裡面很多很多很多小小的肉塊跟蔬菜

味道濃濃 誠意滿滿 

 

牛舌味噌煮(單點)

此時已快飽到喉嚨 

野炙燒盛合(單點)

如果你們吃飽這裡還有另外提供單點的組合~

這野炙燒盛合 全部選用有產銷履歷的肉品

有花蓮的放山雞、宜蘭的櫻桃鴨、還有台糖的豬肉(梅花豬與豬五花的部分)

主廚王師傅說...他觀察過一般雞腿肉客人在燒烤的時候由於雞皮的部分油脂過多

很容易造成雞皮已焦但肉還沒熟的窘態...

於是師傅會先將雞皮先稍稍煎過去掉些油脂

 

  

 

  

櫻桃鴨一口我就把牠吃了

油脂豐富肉質細緻....

 

 

真的是全程怎麼烤都不見煙!

仿炭火式紅外線烤爐真不是蓋的!

 

   

不管是豬五花還是梅花豬..

吃起來肉質鮮甜 一點腥味都沒有!

 

客倌看這雞腿肉烤得如此油亮

表皮酥香內裡多汁鮮嫩!

伊比利豬黃金六兩 

主廚王師傅說這可是傳說中豬裡面的勞斯萊斯 

伊比利豬最近真的很夯

據說在歐洲可是跟鵝肝魚子醬並列夢幻級食材!

而一隻豬只有六兩種的豬頸肉

黃金六兩就是這樣來的

 

烤得剛剛好熟的時候吃起來十分脆口,肉的香氣四溢

此時真想來點蒜泥~

 

  

若是稍稍在烤久一些

表層吃起來酥香..油脂會在嘴裡迸開~

啊!還是想來點蒜泥~

 

吃得飽飽飽還是要來些甜點

這手作烤布蕾的盛器也是特別請師傅燒製的

 

這不是太太的...但據此布蕾的主人口述

是奶香味頗濃的一道甜點

宇治(抹茶)金時(紅豆)聖代(香草味)

 

2015年整年大概就今天吃的最飽了吧!!!!買尬!

幸好今年快過完了....不然我的幸運額度要是被這餐用完了該如何是好!!!!

雖說炙京燒極上燒肉算是高檔次餐廳

但是整個用餐過程沒有給人任何有壓力的感覺

十分放鬆舒適...服務周到

最得太太心的是所有來自本土的肉品蔬果都有產銷履歷...

肉品吃原味沒有任何人工調味料..

無油煙的仿炭火式紅外線烤爐

還有無障礙設施

帶著牙口好的老人家來享用

也不用擔心會造成健康負擔上的問題...

真心推薦給大家~

 

餐廳資訊

地址:台北市中山區明水路608號

電話:02 2533 1538

營業時間: 週一-週日  11:30 - 14:30   17:30 - 22:30

官網:http://www.yakinlife.com.tw/bin/home.php

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